Mein Lieblingsrezept: Lachsterrine

Mein Lieblingsrezept aus den “Pfälzer Tapas” ist die Lachsterrine, die unsere Chefin auch schon einmal für uns zubereitet hat. Ist blitzschnell gemacht, richtig lecker und sieht klasse aus – was will man mehr? Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!

Ihre Kristin Heehler

Leckere Lachsterrine

Leckere Lachsterrine

Die Lachsterrine besteht aus Räucherlachs und Kräuterfrischkäse und eignet sich sowohl solo als Vorspeise wie auch zusammen mit einem Salat.

Lachsterrine

ca. 8 Portionen | gut vorzubereiten

6 Blatt weiße Gelatine

250 g Räucherlachs

400 g Kräuterfrischkäse

200 g Sahne

2 TL frisch gehackter Dill

Salz, Pfeffer

mehrere Dillzweige

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
200 g Räucherlachs fein würfeln, den Rest in Streifen schneiden und für die Deko beiseitestellen. Den Frischkäse mit der Sahne glatt rühren. Die Gelatine unausgedrückt in einen kleinen Topf geben und unter Rühren auf niedriger Stufe erhitzen und auflösen. Unter die Frischkäsemasse rühren. Dill und Lachswürfel untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Terrinenform oder Mini-Kastenform (Inhalt ca. I I) mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse hineinfüllen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
Am nächsten Tag die Terrine aus der Form stürzen, Folie entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf einen kleinen Teller legen und mit Dillzweig und Lachsstreifen dekorieren.

TIPP: Dazu passt frisches Weißbrot.

Ein Buch mit vielen kreativen Rezeptideen: Pfälzer Tapas

Ein Buch mit vielen kreativen Rezeptideen: Pfälzer Tapas

Gina Greifenstein: Pfälzer Tapas, ISBN 978-3-942291-78-1, 128 Seiten, Klappenbroschur, Fotos von David Hall, 12.90 Euro

Hier erhältlich

 

 

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